罗宋汤是我特别喜欢的一道汤。 每每去西餐厅都会点它来尝都放了什么调料。 喜欢酸甜的味道。 又喜欢浓汤的感觉。 奶油蘑菇汤之类的太腻。 鸡汤一类又太清寡。 所以这道略酸微甜的浓汤便成了我的最爱。 而且自创了很多个版本。 今天，做了比较接近原版的口味~
1.原材料合影。
2.水开下入牛肉块。我买的是现成的上脑。切好块的。
3.大火煮沸一分钟。去血水。出锅冲凉水。滤干备用。
4.同时准备配料。番茄去皮切小块。（去皮的方法很多，之前说过。今天直接用削皮刀打皮了）洋葱切片。包菜手撕成小块。胡萝卜切滚刀块。
5.热锅起油。
6.放入洋葱和番茄编炒。不拍碎。尽情炒。小火。以便于出汁。
7.出汁了下入牛肉和胡萝卜继续编炒。
8.加入欧芹碎。罗勒碎。黑胡椒碎。一起编炒。
9.对了我还加了牛肉粉。
10.炒出汁。放入番茄酱。你可以多放点。我的番茄出汁还可以。我就没放太多。原版还加糖。我不喜欢太甜。所以没有放。
11.翻炒几下。开大火。倒入开水。凉水也可以。最好是开水。一边倒锅里一边大开。那种感觉特别好。也会使汤汁更浓稠。
12.水没过食材就可以。不用太多~
13.煮沸倒入电饭锅。
14.万能炖30分钟。如果普通电饭锅就煮饭功能一个程序也差不多了。
15.还有一分钟的时候。洗好包菜。
16.程序结束。放入包菜。搅匀。使汤汁没过蔬菜。 再启动程序10分钟。这个时候你已经找不到番茄了。这就对了。这也是番茄去皮的意义。否则这个阶段。到处都是番茄皮。影响口感。。
17.程序结束就可以出锅啦。为了美美的。加了香菜点缀。秒变西红柿牛肉汤的感觉了。有点尴尬。不过谁叫我没有鲜罗勒神马的。。。
18.配上披萨。
19.对。除了披萨还有意面。 开吃吧~~~
不要偷懒。番茄一定记得去皮。 原版是黄油。会使得更接近于老外的吃法。 我改用了橄榄油，会使得汤没有那么腻。 如果你喜欢可以换成黄油。 原版还会加入面粉来使汤汁更浓稠。 我不喜欢稠腻的口感。 但是喜欢浓稠的味道。 所以这样改良了。 喜欢的话可以加。 或者最后用水淀粉勾芡都可以~~~ 看你喜欢咯~~~