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金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱
每天会同步更新详细的图文菜谱哦！
📝2022.05.13 北京 晴天☀️
坚持在家做饭 第520天
⭐️苦瓜酿肉（ 苦瓜 猪肉馅 ）
⭐️家常豆腐（ 豆腐 木耳 青椒 胡萝卜 ）
⭐️平菇炒蛋（ 平菇 鸡蛋 ）
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🔥苦瓜酿肉
主要食材：苦瓜 猪肉馅
肉馅调味料：葱花 姜末 生抽 蚝油 盐
白胡椒粉 五香粉 香油 黄酒 鸡蛋 玉米淀粉
酱汁调味料：白糖 醋 生抽 玉米淀粉 水
1⃣️肉馅加入所有调味料 搅拌均匀 腌制片刻
可以选择再加入一点玉米淀粉 增加肉馅粘度
2⃣️苦瓜切成苦瓜圈（ 厚度如图 ）去除瓜瓤
锅中烧热水 加一点点盐 食用油 烧开
放入苦瓜圈 焯水 捞出 过凉
3⃣️将腌制好的肉馅 填入苦瓜圈中
两面沾上包裹一层淀粉（ 主要是为了定型 ）
4⃣️调制酱汁
推荐比例（ 仅供参考 可按照个人喜好调整 ）
淀粉1 生抽2 白糖3 醋4 水5 的比例
5⃣️锅中倒油 放入苦瓜圈 煎制 煎至两面金黄色
6⃣️倒入酱汁 大火收浓汤汁
7⃣️装盘 浇汁 撒上小香葱或者白芝麻
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🔥家常豆腐
主要食材：豆腐 青椒 胡萝卜 木耳
调味料：郫县豆瓣酱 葱花 蒜末 生抽
白糖 盐 鸡精 玉米淀粉 水
1⃣️木耳提前泡发 去根 撕成小块青椒 胡萝卜 切片 豆腐 先切片在对角切三角形 玉米淀粉加水 调制水淀粉
⚠️豆腐不要切的太薄 煎后会干 会缩 影响口感
2⃣️锅中倒油 煎豆腐 煎至两面金黄色 盛出 待用
⚠️炸也可以 煎炸都很好吃 我这次是炸的
豆腐中有很多水分 煎炸时 小心不要烫到 ~
3⃣️锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油
4⃣️加入葱花 蒜末炒香 倒入木耳 胡萝卜 煸炒
5⃣️倒入豆腐 青椒 翻炒 加入生抽 糖 盐 鸡精 调味 调色
6⃣️再加入水淀粉 勾芡 翻炒均匀
秀晚餐
苦瓜新吃法 苦瓜酿肉
熊生家的小胖儿
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