快速去虾壳的方法：
1.看看肠线是从哪里开始的。拿一只去了头的虾，看到联接虾头的一端有个小黑点，肠线就在虾背部的壳里面。
2.拿一把两个尖头的烹饪叉，把其中一个尖头直接刺入黑点或者肠线
3.把虾拿稳，开始把尖头推到肠线腔中。随着尖头贯穿虾的背脊，虾整个伸直了。压力会使背脊打开，同时使虾壳剥离开来，一次性去掉虾壳和肠线（带尖头的工具都可以，比如牙签）
当你用叉子穿虾的时候，一直放在冷水下面冲，这会是肠线很容易就出来，使整个过程更快。
1将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的冰渣。
2.首先用手将虾头拧掉。接下来，去掉前面的两节虾壳。然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤。
特别提示
慢慢来，小心虾壳——它很锋利，可能会割伤你的手。
水煮开后，转小🔥放虾肉，待全部放完后转中🔥大约煮一分钟即可
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