圣诞月热酒饮特辑三：满是奶油香的苹果味潘趣酒【安卡西厨】

在圣诞月热酒饮特辑一中，我们提到了冬日在西欧北欧地区必不可少的潘趣酒，也大致了解了一下潘趣酒的历史。因为潘趣酒的花样和种类真的特别多，我实在忍不住多出几期潘趣酒的热酒饮。想要重温上一期潘趣酒的同学可以看我的菜谱。

这是我回国后过的第一个圣诞节，发现了一个非常有趣的现象，大街小巷都会出现卖苹果来寓意平安，哪怕公司里也会赠送员工“平安果”来蹭一下圣诞节的喜气。打开一看，苹果上还得印个“福”，顿时觉得这样的中西合璧十分搞笑。

西方的圣诞节倒是没有送苹果的行为，从宗教的意义上来说，苹果是亚当和夏娃的禁果，是吃了就不能去天堂的惩罚，所以圣诞节送苹果确实是没有任何宗教意义。但是在我们中国，一个没有传统圣诞习俗的地方，取自于苹果平安的谐音来蹭个圣诞的福气却也没有什么不妥，毕竟开心最重要。

如果是聊到饮食上，苹果倒是西式烹饪里十分常见的食材。究其原因，主要是西方国家大都处于高纬度地带，气候寒冷不利于大多数蔬果的种植，倒是苹果，长势很好，种类也是繁多。在德国的周末市场上，我曾见过专门卖苹果的摊位，一框框几十种苹果，每种苹果对应不同的菜式。比如做甜品烤苹果，用的就是比较酸实的苹果，可以经过高温烘烤而不软糯变形，配合甜酱一起食用可以让酸味恰到好处。