明天二月二，作为一个地地道道的开封人，在我们这的习俗是要吃炒凉粉的。所以今晚在博主菜谱的基础上按照我们常规的做法，稍做修改做了一顿炒凉粉，明早吃也比较方便！我用的是传统老式平底铁锅（夜市地摊用的那种），这种锅很容易就能炒出焦疙渣。没有用老汤和肥油，仅用清水和植物油，感觉放了孜然和小茴香，跟我平时在夜市吃的味就不一样了，所以取消了这两种大料。也没有炸馒头丁，因为我们从来不这样吃，搭配五香烧饼才是标配

明天二月二，作为一个地地道道的开封人，在我们这的习俗是要吃炒凉粉的。所以今晚在博主菜谱的基础上按照我们常规的做法，稍做修改做了一顿炒凉粉，明早吃也比较方便！我用的是传统老式平底铁锅（夜市地摊用的那种），这种锅很容易就能炒出焦疙渣。没有用老汤和肥油，仅用清水和植物油，感觉放了孜然和小茴香，跟我平时在夜市吃的味就不一样了，所以取消了这两种大料。也没有炸馒头丁，因为我们从来不这样吃，搭配五香烧饼才是标配！虽然我以前最后也不放蒜苗，不过这次跟着博主也放了，没影响口感！