养生花样馒头之玉米面山药蜜豆卷

春天的鲜味 😘养生花样馒头之玉米面山药蜜豆卷 😘今天用自发粉➕山药、玉米面蒸的蜜豆卷，蓬松喧软，口感好，粗粮细作，营养健康，老人孩子都爱吃，一次发酵很方便。 😘原料：玉米面25克，开水45克，蒸熟去皮的山药蛋35克，新良家宴馒头自发粉90克，水35克，猪油3克，蜜豆适量。 😘做法： 😘玉米面放盆里，倒入开水烫一下，凉至手温，放入山药泥(此次用的是蒸熟的山药蛋去皮捣成泥)，加入自发粉(不用另外加酵母，加水就成)，水，猪油，用筷子搅成面絮，密封醒几分钟，揉成光滑的面团。 😘擀成面片，上面放上蜜豆，从中间往下面抹油撒面粉(底部留一圈不抹油)，用刮刀切成条状。 😘从上面卷起来(把蜜豆卷紧实，防止散开)，底部压薄，接口朝下，搓光滑，剁成大小均匀的剂子。 😘蜜豆卷放锅里密封发酵至1.5倍大，用手指轻按能迅速弹起。 😘大火烧开转中火，蒸15分钟关火，焖5分钟。 😘😘😘温馨提示： 😘杂粮没有筋性，口感没有纯面粉馒头松软，但是吃着健康养生！如果想吃更松软的杂粮馒头，就减少杂粮的用量，增加面粉量。 😘自发粉不用另外放酵母，加了杂粮，会比平常发酵时间长一点，所以一定要看发酵状态。 😘如果用普通面粉，需要加酵母粉(按面粉100：酵母粉1的比例放酵母粉)。

百变面食之玉米面花样馒头

水尝无华

5282人已收藏

养生花样馒头之玉米面山药蜜豆卷

水尝无华

6279人已收藏

玉米面山药猪蹄养生馒头

水尝无华

6408人已收藏

奶香山药刀切馒头

水尝无华

5952人已收藏