酥粒小面包第二种做法，可以后放黄油。小面包体原料~高筋面粉500克，酵母6.5克，白糖80克，黄油40克，全蛋液60克，奶粉25克，水200克，盐2克。酥粒原料~砂糖20克，低筋面粉40克，黄油20克。制作步骤~(1)小面包体原料除黄油外都放入厨师机搅拌桶里（用鸡蛋液30克）。慢速搅拌2档一分钟至无干粉 再6档搅拌9分钟。(2)倒入软化好的黄油。继续搅拌7分钟。至面团表面光滑。(3)隔水醒发或室温

酥粒小面包第二种做法，可以后放黄油。 小面包体原料~ 高筋面粉500克，酵母6.5克，白糖80克，黄油40克，全蛋液60克，奶粉25克，水200克，盐2克。酥粒原料~砂糖20克，低筋面粉40克，黄油20克。 制作步骤~ (1)小面包体原料除黄油外都放入 我为奥运出食力 厨师机搅拌桶里（用鸡蛋液30克）。慢速搅拌2档一分钟至无干粉 再6档搅拌9分钟。 (2)倒入软化好的黄油。继续搅拌7分钟。至面团表面光滑。 (3)隔水醒发或室温醒发至2倍大，手指戳不回缩不塌陷为好。 (4)面团发酵过程制作酥粒。砂糖20克，低筋面粉40克，黄油20克，混合一起用手搓匀至小颗粒状。 (5)醒发好的面团揉排气后称重均分为16个小剂，一择成小团，操作过程盖保鲜膜。 (6)用手拿揉好的面团，表面蘸满鸡蛋液。 (剩下的30克鸡蛋液） (7)再表面站蘸满小酥粒摆入铺好油纸的盘中发酵至两倍大。 (8)烤箱预热。再上下火180度，烤盘放烤箱中层烤16分钟。烤箱性能不一样，时间温度会有差异。 外皮香脆里面松软，吃一口停不下来！

给菜谱评分:

酥粒小面包

一抹霞光666

5分