家庭版孜然羊肉|秒杀路边羊肉串 不膻美味

初夏小时光 秀晚餐

孜然羊肉

甜甜心Linda

5分

老公非常爱吃羊肉串 外面经过高温烤制的串串不太健康也不卫生 特意请教了内蒙古厨师做孜然羊肉的秘诀👩‍🍳 老公说我做的比外面的串还好吃😋 今天用了新思特皇后锅 做出来的肉质更加鲜嫩 好吃极了 🍴食材 羊肉一斤半 葱适量 姜末适量 盐4克 孜然粉2勺，孜然粒3勺 胡椒粉1勺 辣椒粉适量 料酒2勺生抽2勺 玉米淀粉3勺 白芝麻适量 🌿步骤 1⃣️羊肉切小块放入盆中，放料酒清水泡半小时去除血水和膻味 2⃣️葱切葱花备用 3⃣️泡好的羊肉把血水倒出，加入姜末 孜然粉 老抽 生抽 料酒 辣椒粉 玉米淀粉⚠️注意现在不放盐，抓拌均匀腌制半小时备用 4⃣️新思特皇后锅加热后倒入食用油，最好是花生油，比较香 5⃣️油热后用筷子放进去冒泡泡时，大概8成热，把提前腌制好的肉全部倒入锅中大火翻炒 6⃣️翻炒均匀后倒入葱末去腥 7⃣️继续大火翻炒 期间放入孜然粒 芝麻和盐，快速翻炒出锅即🉑️ 📒小贴士： 1⃣️盐出锅前放入 肉质不容易变老 2⃣️油温八成热倒入羊肉，如果油不热会粘锅，炒出来也不香 一定要爆炒