豆豉炒白贝——炒白贝

食材：白贝1斤，老干妈豆豉酱，小米椒3个葱姜蒜，香菜1棵，酱油，耗油。烹饪步骤： ①接半盆清水，到入1勺盐化开，放入白贝吐沙1个小时。 ②将白贝捞出洗净，烧一锅开水，放入白贝，待白贝全部开嘴后捞起，洗净里面的沙子，然后沥水。 ③热油爆香葱姜蒜、小米椒，放2勺老干妈豆豉酱，放入白贝，翻炒入味后放酱油、盐，加少许水翻炒，加葱 ④装盘，放香菜。