最近迷上了粤菜的做法，所以果断做了一道柱侯牛腩煲。除了基本香料之外，主要用到的酱料有，柱候酱，南乳汁，蚝油。粤菜特点是鲜甜爽口，所以柱候酱加蚝油是料理的灵魂。南乳汁是绍兴腐乳汁，上色增香有奇效。做法，牛腩飞水，切块，锅内滑油，倒入桂皮，八角，香叶，干辣椒，小米辣，炒香后放入牛腩。炒干后加入柱候酱，南乳汁，蚝油，生抽，继续翻炒。加入水没过牛腩，放入萝卜块，料酒，白糖，放入高压锅压四十五分钟。出锅放砂锅中调味，放入适量盐和胡椒，撒上香菜即可出锅。萝卜入口即化，牛腩软糯鲜香，汤汁饱满浓郁，简直极上品😍
给菜谱评分:
