纯肋排切成小段，洗净焯水，热锅凉油下冰糖用小火炒糖色（冰糖炒糖色颜色鲜亮），待糖都融化变色油面上开始密集起泡了就炒好了，下入排骨翻炒上色，再加入葱姜蒜、花椒大料香叶干辣椒炒香，倒生抽老抽炒上色加热水没过排骨盖盖子中火焖15分钟调入适量盐味，在焖至排骨软烂大火收汁即可。

纯肋排切成小段，洗净焯水，热锅凉油下冰糖用小火炒糖色（冰糖炒糖色颜色鲜亮），待糖都融化变色油面上开始密集起泡了就炒好了，下入排骨翻炒上色，再加入葱姜蒜、花椒大料香叶干辣椒炒香，倒生抽老抽炒上色加热水没过排骨盖盖子中火焖15分钟调入适量盐味，在焖至排骨软烂大火收汁即可。

给菜谱评分:

【红烧排骨】

MissCrazy_深夜厨娘

5分