【减脂！香酥鸡柳】

【减脂！香酥鸡柳】【食材准备】鸡胸肉一片、鸡蛋一个淀粉、面粉各30克盐焗鸡粉8克、泡打粉2克【制作步骤】 1、鸡胸肉切一厘米粗大条，蛋清、蛋黄分离。取蛋清、盐焗鸡粉一半，加入鸡胸肉腌渍。取蛋黄、面粉、淀粉，加适量水搅拌均匀。鸡肉腌渍五分钟，蛋黄糊浓稠状。鸡肉蛋黄糊充分搅拌均匀。 2、锅中入油，大火烧制160度，转中火。依次入锅鸡肉条。炸制金黄捞出，油温烧制180度复炸30秒。完成，装盘。【制作技巧】 1、油温是关键，第一遍变色即可，保证肉质细嫩，复炸要高温，短时间使表皮焦脆。 2、没有盐焗鸡粉可用盐、白胡椒粉、五香粉腌渍。【花卷爸食评】外焦里嫩，味道咸鲜。保证生酮期油脂平衡，配方相对低碳，可以保证日常的碳水供能。