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零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性
清雅小厨
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零难度手撕迷你吐司，暄软香甜有弹性，一次发酵超级拉丝
这是一款适合新手操作的土司，零难度零失败一次就成功，暄软香甜口感
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⭐️准备食材：
金山日式吐司粉260克，奶粉35克，白糖40克，盐3克，酵母3克，黄油30克，全蛋鸡蛋液55克，牛奶128克
⭐️做法：
1⃣厨师机桶里倒入金山日式吐司粉和奶粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖倒在厨师桶二边
2⃣倒入牛奶和鸡蛋，建议预留10克液体，因为每种面粉吸水量不同，不够再添加
3⃣开始揉面，揉到看不到干粉，能拉出结实的粗膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出结实而透明的手套膜
4⃣把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割4个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干
5⃣取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
6⃣无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
7⃣取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约40公分
8⃣从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好
9⃣放入迷你吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满
🔟送入预热好的160度的烤箱，烤20～25分钟
⭐️小贴士：
每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间
