关注
美味佳肴，“油”您打造
我们做清蒸鲫鱼，传统的办法，都是用料酒去腥。对于初级厨房小白，我们都会遇到为什么蒸出来的鱼一股酒味。那就是因为为了去掉鱼腥味，小白对料酒的份量有些把握不住！用这个办法完全不用担心，会有酒味！
👍👍👍👍👍
步骤1鱼贩将鱼杀干净，再拿回家中清洗。特别注意清洗鱼肚里的黑色膜
步骤2锅中加入mix水位的清水，点火锅模式，开始烧水。将升降锅升起来，放入鱼。再降下去，让沸水给鱼汆水
步骤3鱼的颜色开始泛白，也就是汆水！
步骤4将鱼捞出，铺上葱丝、淋上生抽！
步骤5油温160度，加入花椒
步骤6将花椒油直接淋在鱼上面。听到滋滋地声音，说明油温合适。
步骤7一道完全没有鱼腥和酒味的清蒸鲫鱼，就做好了！ 做菜其实很简单，重点在用心。喜欢我这道菜的宝宝们，记得关注，收藏哟！
我要上首页
周五不外卖，好好在家吃
21天减脂挑战
秋季养生汤
我的周末食光
无水果不夏天
硬核家常菜
食色
这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！
食客祥妈
7191人已收藏
