本来打算做吐司的方子，因为今天做过南瓜吐司了所以换成牛奶卷啦。
说一说这个方子的一点点缺陷：中种面团过于干，手揉根本感觉是在揉馒头的面，所以适量多加了牛奶，然后多放了零点几克酵母，终于能揉成粗糙的面团。然后我家冰箱温度低，所以先常温放置半小时，最后冰箱17.5小时，最后半小时室温回温，基本两倍大。第二天厨师机揉面揉成团后有点不好揉成筋，所以用手揉辅助，最后机器+手揉完美揉出了手套膜，整个揉面30分钟左右。
揉出手膜的面团也很好发酵，而且容易整形，后期非常好操作。
如果大家做牛奶卷，建议32L烤箱175°预热，175°上下火25分钟，中间上色满意加盖锡纸。
给菜谱评分:
北海道中种吐司（450克）#德国MIJI爱心菜#
mature11
5分
