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硬核家常菜
👌烹饪小技巧👌
1.一定一定要等蛋液完全凝固、变成金黄色才能翻面。
2.加入茄汁后的豆腐，不要用力去翻炒啦，只能是用锅铲轻轻推拉。
换个花样吃豆腐，今天做个爽口开胃的茄汁豆腐，食材是普通的不能再普通的家常食材，方法呢，也就是在一般炖煮的基础上，增加了煎炸。
这里的金，指的是用来包裹豆腐的，经过煎炸后的金黄色鸡蛋外皮，嫩白的豆腐理所当然就是银啦。
下面正式开始😂
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制作过程：
👍准备好鸡蛋和豆腐，盒装豆腐要想倒出来完整，记得把豆腐盒的角削掉一点点，让空气流通进去，再把盒轻轻拿掉。
👍随后把豆腐切成大小适中的块（不要太小，太小不容易操作。）
👍鸡蛋打散，把豆腐块放入滚上一层蛋液。
👍放入油锅里煎，一面煎至金黄后翻面，二面都变金黄色捞出（一定一定要等蛋液煎牢、煎老，才能翻面，否则很容易变成豆腐烧蛋或者是蛋烧豆腐😈）。
👍锅里留少许底油，放入番茄沙司、白糖、盐。
👍再加入小半碗水，炒至糖融化。
👍把煎好的豆腐块放入，稍微炖上一会，让它入入味，最后撒上一把小葱就可以出锅了。
茄汁金银豆腐
霖的吃货铺
4.8分
夏日开胃都靠它
用一道菜证明你的厨艺
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