做出来非常嫩，口感很好。4个鸡蛋，280毫升温开水，蛋液搅拌均匀后倒入温开水中，继续搅拌，然后过滤了4次，然后静置了几分钟等锅里水开。下锅后开小火定时15分钟，用的不锈钢碗，不防烫那种，碗口盖的不锈钢托盆防止蒸汽水滴，盖锅后用湿毛巾全部密封，15分钟后关火，焖了7分钟，然后上香油生抽及葱花。妈妈提醒我，如果加了猪油蒸，味道会更棒，下次要试一下，记得小时候家里吃的蒸蛋就是加了猪油的。

做出来非常嫩，口感很好。4个鸡蛋，280毫升温开水，蛋液搅拌均匀后倒入温开水中，继续搅拌，然后过滤了4次，然后静置了几分钟等锅里水开。下锅后开小火定时15分钟，用的不锈钢碗，不防烫那种，碗口盖的不锈钢托盆防止蒸汽水滴，盖锅后用湿毛巾全部密封，15分钟后关火，焖了7分钟，然后上香油生抽及葱花。妈妈提醒我，如果加了猪油蒸，味道会更棒，下次要试一下，记得小时候家里吃的蒸蛋就是加了猪油的。

给菜谱评分:

蒸蛋羹——怎么做鸡蛋羹才会嫩

纯色酒心糖

4.8分