轻舞飞扬的小厨房 2017-02-05

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【九阳美食】自制豆腐脑

上一次试着用豆浆机的熟豆浆做豆腐脑，虽然豆腐脑出来了，但是没有成型特别的散。
这一次用料理机打的生的豆浆，自己煮豆浆做豆腐脑，很成功噢！
材料
黄豆100克
水900毫升
内脂3克
调味料
酱油，
醋，
香油，
香菜，
芝麻酱。
做法
将黄豆提前一夜泡水，泡一夜。
将泡好的黄豆，加入九百毫升水，放入九阳料理机内，打三遍。
打好的豆浆过滤，我是在杯子上面放了一层笼布，然后上面放置了筛子，这样算一下过滤了两次。
过滤要耐心点，不是很快。而且最后笼布要用力挤，把豆浆和豆渣分离。
过滤好的豆浆，放入锅内。
因为豆浆有假沸现象，所以，出现大量泡沫，并没有熟，当泡沫煮至消失，豆浆才真的熟了。煮的时候一定要不停的搅拌，防止沸出锅外。如果沸得很厉害，可以抬离一下火源。
煮豆浆之前将三克内脂兑两大勺凉开水，搅至均匀，倒到大的容器内备用。
煮好的豆浆，晾一分钟，然后倒入内脂容器内，高度要高一点，冲散内脂，不要搅拌。
将豆浆盆，放入热水盆内，盖上盖子，放置二十分钟。
这时候可以准备一些配料，我用了香菜，酱油，醋，香油，还用了芝麻酱。可以根据自己口味来放配料，或者放辣椒油的，或者放白糖吃的。
开盖后就可以吃到嫩嫩的豆腐脑了。
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