乱哄哄的糖粉很有弹性 2019-02-26

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这香肠不用肠衣，无需灌肠，搅一搅，蒸一蒸，好吃不上火，放心香肠还是要自己做



鸡肉肠

前几天，我美食群的朋友们讨论做香肠，其中一个朋友说有料理机不会绞肉，要再买绞肉机，我就对她说：“你买绞肉机就为了绞自己吃的分量吗？如果是的话用料理机就能绞肉，不用浪费呀！”她说：“可是我就不会用料理机绞肉。”我一口答应用料理机绞肉时给她拍视频。时间长了，我答应的事情会忘记，说完的第二天我就拍了绞肉的视频，绞好的肉就用来做香肠。

这次的鸡肉肠做得很细致，关键这次的鸡肉肠不需要肠衣，省了灌肠的过程。这些都是朋友们在做香肠过程中提出的，香肠能否不用肠衣，他们信不过肠衣的质量，还觉得灌肠很麻烦。这次做的鸡肉肠低脂高蛋白，制作过程简单很多，味道是我家人很喜欢的。这鸡肉肠可以放心给宝宝吃，虾仁和鸡肉去味只用柠檬汁，清清爽爽，我也没有放黑胡椒等等孩子受不了的调料。必须强调一下，要是自己吃，调料可以选喜欢的，比如黑胡椒呀，辣椒粉，五香粉呀，可以根据自己口味来放调料。

【材料】

鸡胸肉 180克

虾仁 60克

土豆 40克

柠檬汁 少许

盐 适量

橄榄油 15毫升

玉米淀粉 15克

【做法】

1 准备材料:虾仁、鸡蛋、鸡胸肉和土豆

2 虾去虾肠，鸡肉切块，鸡肉和虾仁用柠檬汁腌制一下，去腥去肉味

3 把鸡肉、虾仁、土豆块和鸡蛋放进料理机里搅拌

4 用料理机材料搅拌成细腻的泥状

5 把搅拌好的材料放在碗里

6 加入橄榄油和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌，要搅拌成上劲

7 把搅拌好的鸡肉馅放在裱花袋里，挤在香肠模具里

8 香肠模具盖上盖子，烧开水后放在蒸锅里，蒸15-20分钟，把鸡肉肠蒸熟



9蒸熟的鸡肉肠脱模，可以直接吃，也可以再煎或者烤，这里的图片都是蒸熟的鸡肉肠，蒸鸡肉肠吃着不上火



【提示】

1 因为硅胶模要蒸，新买的模具要试一下，我放在锅里煮了10分钟，确定放心的，才使用的。

2 土豆含有丰富淀粉，用它和其他食材一起搅拌，鸡肉比较顺滑

3 材料要搅拌得很细腻，这样做出来的口感好

4 制作鸡肉肠如果给孩子吃最好用亚麻籽油或者橄榄油

5 这鸡肉肠可以放心给宝宝吃，虾仁和鸡肉去味只用柠檬汁，清清爽爽，我也没有放黑胡椒等等孩子受不了的调料。必须强调一下，要是自己吃，调料可以选喜欢的，比如黑胡椒呀，辣椒粉，五香粉呀，可以根据自己口味来放调料。





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