闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的 独特风味，在色香味上卓越超群。天气渐渐凉了，大家的餐桌上新添了哪些时令美味？闽南街头巷尾又有哪些暖心小吃让人念念不忘、存齿留香吗？
姜母鸭具有滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点，故成为闽南人冬季进补首选的美味佳肴。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。
牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。
一碗热腾腾的面线糊，汤底清鲜而味美，面线久煮不烂但入口即化。吃的时候依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等，与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。随着一口口鲜香顺滑下肚，暖流瞬间涌遍全身。
沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩 粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己 的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在 大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
鸡卷是闽南地区的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油”作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。
海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。其实，海蛎煎不难做，把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小块倒进去，加入适量的精盐、味精，并拌匀；洗净鲜蚝，拌入其中，注意搅拌动作一定要轻，否则会搅破海蛎，破坏鲜美的口感。将拌好的料倒入油锅，边煎边两面翻，直至海蛎熟，但也不宜过熟，煎时火不要太猛，防止烧焦。
烧肉粽，特点就在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。肉粽的原料为糯米，辅料有香菇、虾仁、栗子、猪肉等，味道香甜，油润不腻，色泽金黄，吃时一般要配上蒜泥辣酱等调料，搅拌均匀。肉粽入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美，是为上品。尤其是包有肥瘦有度的肉块，绵软香滑，那是纯瘦肉所不能相比的。
浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角行模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟。颜色诱人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。泉港浮粿皮薄而酥脆，内劲弹而不黏，美味至极，让你品赏美味后齿颊留香。
咯摊起源于永春五里街，至今已有两三百年的历史。据说清朝时期，五里街是繁荣的海鲜农副产品集散地，商人们聚集于此，吃饭时摆上朱红色的八卦桌和长条凳，围坐成一圈，一边吃饭一边聊天。由于食材煮熟后会在锅中翻滚，发出“ko ko ko”的声音，和“咯”的闽南语发音相似，咯摊便因此得名。
石鼓白鸭汤，以永春石鼓“农村户口”的白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭”为主料，配上13种中草药烹制而成。
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