阿末的美食日记m
2017-12-30
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#美的圣诞,因味有你#凉拌麻辣鸡爪
鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋,让人百吃不忘,今天做的凉拌麻辣鸡爪,做法简单易上手,而口感上可以说能和外卖有的一拼了,只要备好食材在家就能享受到。
做法步骤如下👇
冰冻鸡爪一斤,拿回来放水里泡十分钟,中间换两次水!
清洗干净的鸡爪放入锅中,添加适量清水,添加姜片、香叶、花椒,桂皮、八角,添加1勺盐,再添加2勺料酒,放在美的电磁炉上烧煮。
大火煮开后,转小火慢慢煮,水涨后煮7~8分钟左右,不用盖锅盖,也不要煮时间过长,煮时间过长,鸡爪烂了口感不好!
煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
给鸡爪修剪指甲
把鸡爪砍开,让其在腌制的时候更好入味!
砍好的鸡爪放水里,冲洗一下多余的油脂!清洗后备干待用!
准备老姜,大蒜一整个,小米辣,香菜杆,将其切碎。
把待用的鸡爪放大碗中,姜蒜小米辣,香菜一起倒入鸡爪碗里。
添加半勺胡椒粉,3勺辣椒油,2勺花椒油,1勺芝麻油,半勺盐,半勺鸡精。
最后添加酱油再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足,做出来的鸡爪吃好吃,以上佐料放完,再把鸡爪搅拌均匀!
搅拌均匀后,放至两小时再食用,麻辣超爽😍想想又咽口水😏😏😏
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