• 营养功效
  • 饮食宜忌

    • 油豆腐

    营养价值

    油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

    营养成分

    食部 100% 水分(克) 58.8
    能量(千卡) 245 蛋白质(克) 17
    脂肪(克) 17.6 碳水化合物(克) 4.9
    不溶性纤维(克) 0.6 胆固醇(毫克) —
    灰分(克) 1.7 维生素A(微克RE) 5
    胡萝卜素(微克) 30 视黄醇(微克) —
    硫胺素(毫克) 0.05 核黄素(毫克) 0.04
    尼克酸(毫克) 0.3 维生素C(毫克) —
    维生素E(毫克) 24.7 钙(毫克) 147
    磷(毫克) 238 钾(毫克) 158
    钠(毫克) 32.5 镁(毫克) 72
    铁(毫克) 5.2 锌(毫克) 2.03
    硒(微克) 0.63 铜(毫克) 0.3
    锰(毫克) 1.38 酒精(毫升)% —
    酒精(克) —

    忌

    Inappropriate

    宜

    Appropriate

    适宜人群

    一般人皆可食用。

    挑选技巧

    优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
    优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

     
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