喜欢吃面条是源于我记忆里母亲的味道，记得以前念书时候，我每次下了晚自习，不管多晚，回到家就可以看见家里面亮着的昏黄灯光。开门进屋后，躺在床上上打盹的母亲会猛然间醒来，也不说话，转身进入厨房，不一会，一碗热气腾腾的铺着荷包蛋面条就端了出来，还会有一小盘母亲腌的小咸菜。我坐在桌前慢慢的吃着，母亲在一旁有一搭没一搭的说着话。等我吃完面条，母亲会把锅里面剩下的吃掉。 后来一个人在外生活，最快捷的一餐也就只有面条了，于是我捉摸着用不同的方法做面给自己的生活装点点儿乐趣，所以我就来给大家介绍一下我平常的花式煮面食谱啦 1.炸酱面 材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 做法： 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 2.茄子面 材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 做法： 1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 好吃秘诀： 1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。 3、麻酱面 材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 做法： 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 当然我还有很多面的烹饪方式就不详尽写出来了，大家可以参考下面我分享的菜谱~