板栗这么烧，居然比肉还好吃

秋天的栗子真是又粉又甜，天天吃都不腻啊！

据说常吃栗子，还补肾、健脾、养胃……（此处省略一万字）这么好的食材，当然得 吃出花样来 。

上一篇 ，跟大家分享了 日式 板栗红薯茶巾的做法。

菜菜再接再厉，最近又尝试了两道 不常见但极美味 的板栗料理。

嗯，只会拿来炖肉的，肯定不是板栗的真爱粉。

我要做的肯定不是这道板栗红烧肉（图片来自网络）

菜菜的这两道板栗料理， 和茶巾的烹饪要领很相似，也是强调 去繁就简 ， 追求一种朴素的情趣。

献给和我一样，深爱着板栗的你们！

（图片来自网络）

- 此处强插一个菜菜tips -

怎样才能买到好吃的新鲜甜板栗？ 很简单，挑 颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的 就行。留意栗子的形状， 一面圆一面平比两面平的也要甜。

另外，菜菜的习惯是，板栗买回来，在通风阴凉处晾几天再吃，也会甜许多。

01

- 香菇素烧栗子 -

这是一道纯素料理，食材都非常普通，但很多人想不到，搭配在一起，居然比肉还好吃！

[ 食 材 ]

香菇、板栗、青椒、红椒

盐、生抽、老抽、油、姜

[ 做 法 ]

1.干香菇泡发后，与青椒红椒切块。

2.锅烧热下油，下姜片先爆香，再下香菇，炒出香味。

3. 栗 子需要提前蒸好 ，入锅和香菇一起翻炒。

4. 加入冷水，差不多 要没（mò）过香菇的样子。

5.等水开后，加入盐、生抽、老抽调味，盖上锅盖 小火焖10分钟 。

6.加入青椒红椒，改大火，翻炒收汁，就可以装盘啦。

菜菜做这道菜，栗子要先蒸后烧，栗子口感香糯，也更容易入味，真的 比肉还好吃哦。(认真脸～)

有时候吃吃素，给我们的饮食 做点“减法” ， 也挺好的。

02

- 日式 栗子饭 -

日式栗子饭，极简的料理手法，以还原板栗和米饭原来的味道为初衷。

[ 食 材 ]

栗子、大米、生抽

味淋、盐、黑芝麻

[ 做 法 ]

1.栗子切成小颗粒。

如果是带皮的生栗子，放入开水里泡10分钟，再用刀在栗子屁股上割一刀，再剥皮时就很简单了。

2.淘好的米倒入电饭锅，倒入适量水，不同的米用水量不同，大家按照自己 平时煮饭的方法来 就好。

3. 把酱油，米酒，味淋混合后倒入米里，搅拌均匀。

4. 摆上栗子，开启电饭锅煮饭功能即可。

5 . 香喷喷的栗子饭，就这么简单！

盛上一碗，撒上黑芝麻，就可以开吃啦。

慢慢咀嚼，米香和栗子香脱颖而出 ，因为加了米酒和 味淋，回味又带一点点甜。

所谓越简洁的料理，越能烘托食材之美。菜菜很喜欢这种，简约但不简单的饮食态度。 这就跟过日子是一样的，得到的越多，并不代表越快乐。有时候， 少既是多，才是生活的真谛。

当然，如果你喜欢味道复杂一点的，也可以加入腊肠粒，香菇粒，做成属于你的栗子饭。

拍摄 | cima

- 这些菜谱也很赞 -