营养测评干货三招为家人挑品质好米火爆美食圈

去年，花儿去参加美食达人们的私人聚会，当时的米饭口感令花儿十分惊艳：油润弹滑，米香四溢。要知道，品质卓越的米饭，行家尝上几口就能感觉出不同的。

这里花儿就和大家说一下，如何挑选好大米。品质好米可以从选品种、外观、执行标准、质量等级、配料表、产地等几方面来评定。好的大米，外观晶莹饱满、颗粒均匀，捧在手中就能闻到淡淡米香。有着知名口碑和过硬品质的好米，包装背面是有GB标识的，符合国际标准。大米的质量等级以其碎米、加工精度和不完善粒含量为指标，分别分成了三个等级，其中一级为优质好大米。在我国，在产地上有着国家地理标志保护产品标识的大米，也是评定品质大米的重要指标之一。

说到好米，世界米王日本“越光大米”首当其冲，但经多年的研究培育，咱们国产的一些品质大米，食味值已经超过越光米了。所谓“食味值”，就是食物味道的分值，分值越高说明味道越好。而据科学研究评定，日本越光米的食味值是85，而花儿被惊艳种草的这款大米，食味值达到90分，这就是黑熊农场元气稻中的万昌富硒稻花香。这里给大家介绍下，这款令阅“米”无数的花儿折服的黑熊农场元气稻系列。

元气稻系列有四款大米，是他们家特色【玖拾鲜】产品，这些米都是9、10月份收割、正值90天峰值口感。

产地位于世界黄金水稻带中央，昼夜温差大光照充足，长白山泉水灌溉长大，在深达1米极地黑土滋养下培植，营养丰富，特别是硅、锌、铁、硒等微量元素远高于一般稻米。万昌大米因此荣获中国国家地理标志产品。

熟悉花儿的读者知道，作为营养师，花儿对于食材选择是非常严苛的，会根据主食类型匹配合适的米种，以呈现美食的最佳口感。

【粒小软糯食补佳品：万昌富硒圆粒香】

老人家爱喝粥，几十年最爱用圆粒香煮粥，圆粒香粒小软糯，清香甘甜。经过多款对比，花儿给父母选择了黑熊农场万昌富硒圆粒香。其中硒元素具有延缓衰老、养护肝脏、降低心脑血管疾病，预防癌变，提高免疫力等多种保健功效。而通过吃米饭补硒，是最直接、安全的补硒途径之一。

万昌富硒圆粒香 × 皮蛋瘦肉粥

STEP1：提前一晚将大米放入清水中浸泡，让米提前吸收水分

STEP2：次日清晨只需要再煮20分钟

STEP3：米香飘出时，转小火放入腌制好的肉丝，不断搅拌

STEP4：肉丝变色后，再放入切好的皮蛋块、少许盐调味，适量葱花增鲜。

一碗咸香可口、醇香暖身的皮蛋瘦肉粥就出锅了，易于消化又滋养脾胃。融化在米粥里的不仅有多种食材的醇香味道，更有源自黑熊农场富硒稻花香大米的营养，让家人在享受美食的同时，达到食补目的。

天猫店商品链接:

https://m.douguo.com/jump/100/5705?open=0

【绵软适口寿司官配：梅河生态贡米】

一直以来先生对寿司、饭团情有独钟。要知道，做饭团要求米质要劲道弹滑，颗粒饱满，质地软硬适中。这样蒸熟后米粒油亮，冷却不回生；咀嚼起来才有微甜回甘。花儿这里推荐一款日式烤饭团，即使是厨房小白也能一次成功。

梅河生态贡米 × 日式烤饭团

STEP1：将适量梅河生态贡米熟、晾凉

STEP2：半根火腿肠切碎丁和米饭一起放入碗中，再加入两勺肉松、一勺海苔碎，两勺蔬菜丁，一大勺的生抽和适量黑胡椒粉

STEP3：给饭团定型：可搓成三角状或者丸子形

STEP4：给饭团裹上海苔片、撒上些许白芝麻；同时，烤箱设定180°，预热五分钟

STEP5：将饭团表面均匀涂抹上一层软化的黄油，放入烤盘中，放入烤箱中层烤15分钟

一款外酥内软、唇齿留香的日式烤饭团就完成了。需要注意的是，正确的品种选择会让饭团更易定型、风味更佳。我会用黑熊农场梅河生态贡米，它不仅有着1:3的高出饭率，更有独特的粘弹口感，是寿司、饭团制作的不二之选。

天猫店商品链接：

https://m.douguo.com/jump/100/5704?open=0

【古法栽培鲜活有机：延边有机大米】

花儿赶稿的时候，就常做炒饭或蛋包饭充饥，做法简单、但鲜香美味。要知道蛋包饭要求米凉后保持良好口感，比较忙的日子，花儿会把家里的米换成黑熊农场的延边有机大米。这种米，适口性强，凉后不回生，更重要的是它们是有机大米，古法栽培、人工收割、自然晾晒而成，口感松软馨香、鲜活高营养。忙碌的日子，更要重视营养均衡。

延边有机大米 × 蛋包饭

STEP1：将火腿肠切丁，芹菜、胡萝卜洗净也切小丁

STEP2：炒锅内放入适量食用油，烧热后放入葱末姜末爆香

STEP3：接着倒入火腿丁、蔬菜丁，来些生抽、盐翻炒均匀

STEP4：接着放入凉透的剩米饭（将蒸饭剩余的延边有机大米放入冰箱冷藏后再使用，口感更赞哦），炒匀后备用

STEP5：两个鸡蛋加入少许料酒，搅打成均匀蛋液，放入油锅中摊成饼状，将炒好的炒饭倒入蛋饼的一边，另一边盖再在上面，表面撒上些许番茄沙司即可。

另外，用这款延边有机大米还可以做电饭煲的各种特色蒸饭，像香菇鸡肉饭、羊肉手抓饭、腊肉香肠饭等，轻松做出营养均衡的诱人主食。

天猫店商品链接：

https://m.douguo.com/jump/100/5706?open=0

【经典百搭一口惊艳：万昌富硒稻花香】

最后想特别推荐我家食用最多的款——稻花香大米。它软糯Q弹，粘稠不粘粒，凉食也是绝佳，属于蒸饭、煲粥、做饭团都能呈现最佳口感的大米，且老少皆宜，没有食用过黑熊大米的朋友，花儿建议你先从这款入手。

值得一提的是：万昌富硒稻花香的硒含量丰富，符合国家强化营养食品规定的划定，是安全理想的补硒佳品。每天食用两碗，即可补足每日硒所需（世贸卫生组织建议成年人每天硒摄入量建议50~200微克。经权威机构检测，黑熊万昌富硒稻花香有机硒含量达220微克/千克）。

万昌富硒稻花香 × 大米发糕

近日，一位粉丝留言咨询“大米发糕”的制作，今天我就做一款清甜可口的大米发糕。相比于传统的用面粉制作的发糕，用大米制作的发糕，口感更细腻，自然甜味浓郁，咬上一口，大米清香加上弹牙的口感，小孩子特别喜欢吃，这是大米发糕的独特味道。而花儿选用黑熊农场万昌富硒稻花香制作，更为米糕增添一份柔软劲道。这里花儿就和大家详细分享一下制作步骤：