羊肉带有的腥膻味儿让很多小伙伴望而却步，冬天里吃羊肉我最推荐的方法就是葱爆羊肉，因为做葱爆羊肉，通过腌制羊肉和大葱爆炒就能很好的去掉羊肉的腥膻味，吃到片片滑嫩的羊肉配着大葱爆出来的香味，入口瞬间心满意足，越嚼越香，这是寒冷冬日里最幸福的一刻。

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下面我给大家说一下如何做出好吃不膻的葱爆羊肉

做葱爆羊肉还是手切羊肉最新鲜，选择羊里脊肉或羊腿肉，改刀成硬币厚度的肉片，这样切出来的羊肉口感更好。然后就是腌肉了，一般我们用葱、姜、尖椒来做腌制羊肉的配料，如果你喜欢香菜和孜然也可以加一些，但注意一定要多放大葱，而且要用葱白。配上料酒、生抽、生粉等，腌制肉的时候牢记1个小妙招，就是可以加点糖给肉提鲜，最后抓匀，腌制15分钟左右，这样爆炒后的羊肉就不会有膻味了。

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对于手残党不会切肉的小伙伴，也可以使用羊肉卷来代替，操作很方便不需要腌制，而且买的羊肉卷肥廋相间，很快熟，口感也不错。

只是爆炒的时候如果用手切羊肉就要先把羊肉炒熟，再放葱，如果是买的羊肉卷就可以把羊肉和葱放在一起炒，但是羊肉入锅后要大火快速爆炒，不要小火慢慢翻炒，大火爆炒出来的羊肉才会鲜嫩多汁，否则就会出现羊肉嚼不动的情况。

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今天就给大家分享这么多，希望能帮到你们，葱爆羊肉这道菜营养丰富还有有抵御风寒的作用，冬天最适合做给家人吃。学会了就去试试吧，记得要回传你们的学做作品哦~