做排骨怎么去血水，原来这样做才是正确的方法！
 
过节回家，饭桌上总少不了排骨，可是自己做的排骨总比不上外面买的好吃，煮的排骨太腥，红烧的排骨又太柴；后来问了在饭店掌厨的师傅，才知道烹饪前这样处理排骨才能做出好味道。
 
去血水是烹饪排骨的关键，可别小看这个步骤，如果做不好，整道菜都毁了。

如果时间充裕，建议你先把排骨泡水，泡水的时候在水里加上两到三勺料酒，泡的时候，大概泡30分钟后就好了，这个时候，骨头里面的血水和脏东西就会被逼出来然后捞出腌制，腌制的时候挤一些姜汁，还可以再加点葱，这样腌制过的排骨，做出来以后就没有腥味了。

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洗净的排骨过水时，很多人是等水热了再放肉，这样是不对的，因为这样会导致排骨受热不均匀，出现一种外熟内生的现象，导致吃起来特别的腥气；所以正确的做法是冷水下葱姜、放肉，让排骨和水同时受热，这样排骨里的血水和杂质就会自动的跑出来，不会有腥味。

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处理排骨去血水的方法你学会了吗？

今年做年夜饭的时候可以选下面这个高升排骨试试啦~寓意新年节节高升，推荐大家学起来！  

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