#鲜味科学#饼干、牛肉、方便面并不简单!
当“食界”也有鄙视链的时候,画风就是这个样子的:今天你吃手工的,明天我吃进口的,后天她吃科研所的……如何骄傲又实惠地攀登“食界格调”的巅峰?“食界”冷知识,必须及时露几手!今天就来为大家紧急补课,看一看,那些看似朴实无华的食物,暗藏了哪些不为人知的绝妙知识点!
1.自带“散热功能”的苏打饼干
拿起一块苏打饼干,总是咔滋咔滋就下肚了,吃了一块又一块,好像都没和它身上的小洞洞say hi。小洞洞是从哪里来的呢?难道是苏打饼干为了好看打的耳洞?
不不不!这些小洞其实就是苏打饼干的“散热孔”,烤制过程中,饼干底部受热会产生热气,如果热气无处安放,它们就会“气得”把面片“吹”起来,多了这些小孔,热气就能四处畅玩啦,这样烤出来的面片,不仅颜值高,嚼劲还好!
2。色泽“妖艳”的牛排
红彤彤的牛排,看起来太血腥,很多人都下不去嘴。其实大家不用害怕,这可是牛排自证品质的信号。我们看到的“血迹”,其实是一种叫做“肌红蛋白”的东西,它的多少和鲜艳程度,一定程度上可以反映出肉的质量。这也是大家可以学的小妙招,牛排品质的好坏,开动之前看一眼肉的颜色就知道啦!这既是优质牛排傲娇的资本,也让劣质牛排逃不过你的法眼~
3.“深藏功与名”的方便面波浪
方便面为什么都是波浪卷?为什么没有直发?这里面的奥秘可就多了!方便面的制作过程中,有蒸煮的步骤,直发款的方便面容易粘在一起,它们交叉叠加会延长蒸煮的时间,波浪卷就友好多了,波浪之间的空隙方便水汽四处活动,蒸煮速度会更快。另外,在之后的炸制过程中,波浪也能和油更好的接触,提高油炸效率。小小一个波浪,真是妙哇~
“吃得饱不如吃得巧”,了解完这些“食界”冷知识,是不是觉得人生都得到了升华!各位朋友们,“吃到老学到老”哇!吃,就要吃得明明白白,get这些知识点,格调自然不一样哦~
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