蛋包饭 | 路子野状况多duangduang蛋包饭味道100

我对蛋包饭是有执念的，每次到日本，总是要找洋食店专门吃上一枚金灿灿的蛋包饭。洋食这种料理，之前我们也介绍过一些，诞生在明治时期，算是一股洋气的风吹到了日本餐桌上。蛋包饭就是洋食的代表性食物，拆解开来就是日本炒饭++法式煎蛋+美式番茄酱。

大概是加入了西洋的热烈风情，蛋包饭有着米饭超乎寻常的性感。

一举奠定蛋包饭性感尤物形象的莫过于1985年上映的电影《蒲公英》。这几乎是公认的最佳食物电影之一。电影刚上映，纽约就掀起了追捧日式拉面的风潮，而我印象最深的反倒是里面流浪汉带着小男孩溜进餐厅后厨做蛋包饭的场景。

金黄的蛋液如同一池被搅乱的春水，在锅中翻腾360度，最后修炼成一个身形丰满的橄榄形状。颤巍巍靠在番茄酱米饭的顶端，用小刀从中间剖开，就像喷发的火山，嫩黄熔岩顺流而下，淹没一切。

而对新世代的食客来说，京都Kichi Kichi蛋包饭餐厅的制作视频在油管上点击破千万，似乎蛋包饭就应该如此。

今天我做的其实也算有些创新，因为没有用到番茄酱炒饭。我用的是黄瓜、胡萝卜、腊肠丁来炒饭，只要加盐调味就好。至于蛋饼，这就是考验手速的时候了！为了做出一个完美橄榄型蛋包饭，我简直无所不用其极，有「半包型蛋包饭」和「全包型蛋包饭」。

路子野，状况多，但不管怎样，就算不会duangduang，蛋包饭总归是好吃的~~