二十四食经 • 谷雨
2018年4月20日 星期五
戊戌年(狗年)三月初五
谷雨,是春季的最后一个节气,每年公历4月20日前后,太阳到达黄经30°时。
古书《月令七十二候集解》云:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。”
谷雨节气的到来,意味着大规模寒潮逐渐减少,气温回升加快,雨水增多,谷类农作物越长越旺盛,桃花,杏花连连开。
【谷雨三候】
一候,萍始生:谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长。
二候,鸣鸠拂其羽:斑鸠鸣叫,摆动羽翼四处飞翔,开始提醒人们播种。
三候,戴降于桑:桑树生长旺盛,戴胜鸟在桑树丛中飞来飞去。
【谷雨食经】
谷雨饮食以养肝护肝,健脾祛湿为主。脾健则胃旺,消化功能的旺盛有利于身体对营养素的吸收,使身体为应对入夏的闷热潮湿做出更好的准备。中医建议多食甘味食物,如茶树菇,大米,芡实等,可搭配陈皮,朱砂仁等理气健脾燥湿的药材。
- 香椿拌豆腐 -
谷雨前后,新摘下来的香椿嫩芽上市,
此时香椿,营养价值最高。
与嫩豆腐一起拌食,滴入香油。
一绿一白,色艳而味极美。
健胃理气,醇香爽口。
- 茶树菇老鸡汤 -
下雨时,湿寒易侵入体内。
清脆的茶树菇,与浓厚的老母鸡,
炖煮成热气腾腾、香气独特的汤。
来上一碗,平肝健脾,暖身养胃。
而且,现代营养学强调,
茶树菇,含有超高含量膳食纤维,
对血压,血脂调节有帮助。
- 松鼠鳜鱼 -
唐代诗人曰“桃花流水鳜鱼肥”,
可见,阳春三月,桃花盛开,最适合吃鳜鱼。
此时鳜鱼,维生素A, 蛋白质等含量
均比其他季节高。
鳜鱼性平味甘,滋补气血,
健脾养胃,最适合此节气养生。
酸酸甜甜的鳜鱼,开胃可口,
肉质细嫩,瓣状无细刺,
小孩,老人吃着放心。
由于鳜鱼热量不高,非常适合减重人群。
可谓一家人吃饭首选。
- 桃花酥 -
谷雨时令甜点,粉嫩桃花酥~
采摘鲜桃花,浸于水中,点缀酥饼之上。
新鲜桃花,味甜,性温和,
鲜食可助女性容颜红润,艳美如桃花。
花粉过敏者,月经量过多及孕妇不宜。
【谷雨养生】
•搓鼻防过敏•
谷雨后,天气渐暖,户外活动增加。
此时,北方桃花杏花盛开,杨柳絮飞扬。
过敏体质人群,需特别预防
花粉症、过敏性鼻炎,过敏性哮喘。
早晚冷水搓揉鼻翼,
加快鼻粘膜血液循环,
缓解过敏性鼻炎症状。
•按摩祛湿气•
谷雨多降水湿气大,湿气易入体内。
是神经痛,关节痛,肌肉酸痛等疾病高发期。
除注意关节保暖,多晒太阳外,
适当按摩足三里、阴陵泉等“祛湿要穴”,
帮助疏风祛湿,调理脾胃、调经益肾。
•茶水美容颜•
谷雨产茶,品尝后的茶水,
用于洗颜,使皮肤紧致、柔润有光泽,
主要是茶叶中的鞣酸,茶多酚起了关键作用。
茶叶末敷眼部15-20分钟,还可去除黑眼圈哦~
【春分风物】
•食香椿•
谷雨节正是吃香椿的最佳时节,
素有“雨前香椿嫩如丝”的说法。
香椿健胃,理气,润肤,抗菌,杀虫,
无论凉拌,油炸,腌渍,炒制,
都是不可所得的美味。
•品谷雨茶•
在南方,谷雨前后有摘茶的习俗。
在谷雨当天采的茶,是茶中极品。
“清明见芽,谷雨见茶”
谷雨茶相比明前茶,
茶味更加浓郁浑厚,久泡悠长。
喝了谷雨茶,清肝明目,除湿气。
更有防龋齿、牙龈出血的功效哦~
•赏牡丹花•
《南部新书》记载:
“长安三月五日看牡丹,奔走车马”,
每逢谷雨时,河南洛阳城牡丹花盛开,
因此,牡丹花又被称为“谷雨花”。
这一天,人们成群结队参加“牡丹花会”,
观赏国色天香的牡丹花,徜徉在花海中。
谷雨标志着春天即将结束,夏天将至~
大家快快抓住春天的尾巴,享受大自然的美好~
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