英国人对炸鱼薯条的喜爱就好像鱼儿离不开大海。每逢工作结束，买一束报纸包裹着的炸鱼薯条，淋上厚厚的酱汁，好像心灵都得到了治愈。

然而就在今年11月，为了对抗儿童肥胖问题，伦敦当局决定禁止学校方圆 400米内设立快餐外卖店。不仅如此，《伦敦标准晚报》报导，如果想在学校附近开设披萨或炸鱼薯条等餐厅，必须先遵守基本的健康食物标准，才能取得规划许可，进而开业。

英国公共卫生部认为：学校附近的大街上有越来越多快餐外卖店，孩子们也跟着摄取了太多不健康的食物。在伦敦，有近 40% 的儿童在小学毕业前就有肥胖或体重过重的问题，伦敦市长 Sadiq Khan 认为此举有助于减缓这一问题的爆发。

事实上，除了伦敦，英国各郡都开始在学校周边控制炸鸡和炸鱼薯条等店家的设立。除了禁令，伦敦政府同时也设下新的健康标准，规定外卖店需以炙烤或烘焙的方式取代油炸，盐的用量也要减少。

Khan对此充满信心：“我会努力让快餐外卖店远离学校，这是防治儿童肥胖计划的一部分，希望这能给大家带来更健康的生活。”          

垃圾食品往往是高油脂高糖分的食物。因为这些食物能提供大量能量，有利生存，早期人类最向往的就是这样的食物。当人们获得和食用高热量食物时，大脑就会分泌多巴胺，令其感到愉悦，食物和心情就这样被联系在一起。          

“垃圾食品”提供了能量、味道之外的体验。当食物吃进嘴里后，味蕾先辨别出5种基本味道（酸甜苦咸鲜），但这远远不是我们所感受到的一切。气味分子同时被挤到口腔根部，被鼻腔中的气味感受器检测到，而食物的“口感”也会被反馈到大脑，一起组成食物的“滋味”。恰好，垃圾食品往往“香脆可口”，这些刺激对于孩子来说，几乎是无法抗拒的的诱惑。

工业化改变了农业的传统形态，人类获得了自然约束外的更多选择。漫长演化过程中形成的饮食偏好，在快速消费时代得到了无节制的发扬。在国内， 学校周边的食品生态更加严峻，我们的孩子们面临着更大的挑战。

除了政府的干涉，针对孩子的食育教育才是重中之重。帮助孩子们提升感受力，启发孩子们真心去欣赏、珍惜每一口食物，养成健康的饮食习惯，建立环保的生活理念。行为终将形成习惯，融入性格变成本能，受益终生。希望孩子们学会用“舌头”思考，并以此影响他们的家庭、甚至是社区、城市。                

作为家长，努力提升一下烹饪技术，增加家人一起用餐的机会，也是减少孩子摄入过多“垃圾食品”的好办法。

这里分享给大家一个健康食谱，用不同的蔬菜制作“薯条”。