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鸭肠

别名：小肠,肠子

营养价值

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

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功效与作用

便血、遗尿、白浊、肾虚。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

营养成分

食部 53% 水分(克) 77
能量(千卡) 129 蛋白质(克) 14.2
脂肪(克) 7.8 碳水化合物(克) 0.4
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 187
灰分(克) 0.6 维生素A(微克RE) 16
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) 16
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.22
尼克酸(毫克) 3.1 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) — 钙(毫克) 31
磷(毫克) 166 钾(毫克) 136
钠(毫克) 32 镁(毫克) 13
铁(毫克) 2.3 锌(毫克) 1.19
硒(微克) 24.9 铜(毫克) 0.18
锰(毫克) — 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

适宜人群

一般人群均可食用。

挑选技巧

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

鸭肠的做法
鸭肠的常见做法大全
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鸭肠怎么做好吃