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猪肘

别名：猪肘子,蹄膀

营养价值

猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

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功效与作用

猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 248.00
碳水化合物(克) 9.40 脂肪(克) 16.00
蛋白质(克) 16.50 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 一 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 一 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.10 核黄素(毫克) 0.09
烟酸(毫克) 6.60 胆固醇(毫克) 65.00
镁(毫克) 5.00 钙(毫克) 19.00
铁(毫克) 1.50 锌(毫克) 1.54
铜(毫克) 0.13 锰(毫克) 一
钾(毫克) 148.00 磷(毫克) 122.00
钠(毫克) 80.00 硒(微克) 7.30

适宜人群

一般人都可食用。

挑选技巧

选购猪肘时要求猪肘的肉皮色泽白亮并且富有光泽，物残留毛及毛根；猪肘肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

猪肘的做法
猪肘的常见做法大全
焖猪蹄 清炖蹄膀 东坡肘子 酱肘子 卤肘子 五香捆蹄 凉拌肘子 家常肘子 德国猪肘 酸菜炖蹄髈
猪肘怎么做好吃