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河蟹

别名：河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子

营养价值

1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

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功效与作用

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

营养成分

食部 42% 水分(克) 75.8
能量(千卡) 103 蛋白质(克) 17.5
脂肪(克) 2.6 碳水化合物(克) 2.3
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 267
灰分(克) 1.8 维生素A(微克RE) 389
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) 389
硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.28
尼克酸(毫克) 1.7 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) 6.09 钙(毫克) 126
磷(毫克) 182 钾(毫克) 181
钠(毫克) 193.5 镁(毫克) 23
铁(毫克) 2.9 锌(毫克) 3.68
硒(微克) 56.72 铜(毫克) 2.97
锰(毫克) 0.42 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

忌

Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

挑选技巧

河蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的河蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，那么就记着：蟹的腹部的盖儿是圆的，就是母子；如是三角型的那就是公的！公的膏也挺好吃~~~

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