山药和猪肝(卤煮)能一起吃吗？

饮食问答

提问：

山药和猪肝(卤煮)能一起吃吗？

回答：

传言说山药和猪肝(卤煮)不能一起吃，山药和猪肝(卤煮)一起吃会山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以山药和猪肝(卤煮)一起吃是没有问题的。2018的央视315晚会中，更是专门点名了这种食物相克的谣言。

山药猪肝(卤煮) 山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价