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头菜蒸皖鱼（冬菜蒸皖鱼）的做法

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头菜蒸皖鱼（冬菜蒸皖鱼）

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老公很懒，只爱吃没鱼刺的鱼，我是猫，多骨也不怕，于是大皖鱼块最合适他吃，他只吃肚子那边哦！头菜似乎就有把鱼鲜味发挥出来的本领，让它的鲜味不输于海鱼！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

皖鱼 500g

、

头菜半个

、

香菜适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

姜丝适量

、

酱油少量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼块必须洗干净黑衣，让肚子雪白雪白的（这样鱼的腥臭味就跑光光咯）
步骤2/4 点击查看大图
1，葱切丝2，蒜粒3，头菜切丝4，香菜5，姜切丝备用
步骤3/4 点击查看大图
把洗干净的鱼块放盘子里，用少许盐擦满鱼身，再均匀撒上头菜条，然后加油，水开后即可把鱼放进锅里隔水大火蒸7分钟，熄火后不要打开盖子，焗2分钟（即可取出）
最后一步点击查看大图
制作酱油，把锅烧红，爆香葱姜蒜放酱油，熄火放香菜，淋在鱼块上美味的'海鱼'要上桌了，么么哒。。。

小贴士

蒸鱼时间非常重要！水开后，大火蒸7分钟，熄火后焗2分钟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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