梅酒戚风蛋糕
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步骤1/8
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将蛋黄、色拉油倒入盆中混合拌匀。
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步骤2/8
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在步骤1中倒入水拌匀。
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步骤3/8
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再将西梅酒加入步骤2中搅拌均匀。
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步骤4/8
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接着在步骤3中加入过筛后的低筋面粉充分搅拌均匀,备用。
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步骤5/8
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将蛋白和白砂糖一起放在容器中先拌匀打化,再快速打发至中性发泡。
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步骤6/8
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将三分之一的步骤5倒入步骤4中,并以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀,再加入剩余的步骤5再以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀。
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步骤7/8
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倒入模具中约八分满,振平面糊表面。
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最后一步
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放入已预热至180/180℃的烤箱中,烤32分钟左右,脱模放凉,最后在表面淋上柠檬果酱,再摆上樱桃即可。
1.准备8寸中空模具一个。
2.烤箱预热至上下火180/180℃。
3.所有的粉类过筛备用。
4.搅拌蛋白时,容器中不能有油脂、蛋黄、过多的水份以及油脂含量高的粉类。
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发布于 2014-09-22
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