是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
干切牛肉的做法 点击查看大图

干切牛肉

浏览 2463281 · 收藏 59084 · 学做 153
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹着,内藏丰富的牛筋,软硬适中,纹路规则,最适合做卤味。本次豆果特卖会上特别推出的澳洲进口牛腱子肉品相极佳,用来做干切牛肉极好。
营养分析 查看详情

11克
3克
25克


210
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/12

  展开阅读全文

小贴士

1、卤制牛肉时间不宜过长,以能插入筷子为宜,过软会导致牛肉散烂切不成形,影响品相与口感;卤好的牛肉不要急于捞出,放在汤卤中焖至自然冷却,一方面可以使牛肉进一步软化,另一方面也使牛肉的水份得以充分的保留,不至于过分干硬; 2.卤好的牛肉最好放到冰箱中冷藏一夜,这样就可以切成很薄的片了。 3、卤牛肉的汤卤是上佳的面条汤头。如果过咸,可以分成几份冻在冰箱里,每次加适量的水稀释后使用也不错。 4、关于兰姨的秘制辣椒油的制法,请查阅兰姨的菜谱《秘制辣椒油》或看兰姨的书《温暖传家菜》
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-09-19

换个做法

干切牛肉的其他做法

干切牛肉的相关分类

干切牛肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”