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咖喱羊排粉蒸南瓜盅的做法

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咖喱羊排粉蒸南瓜盅

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吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。羊排营养美味，能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

食材清单加入采购清单

羊排 250

、

日本小南瓜一个

、

红咖喱 1包

、

八角少许

、

茴香少许

、

桂皮适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

葡萄酒 100克

、

米粉 30克

、

柠檬叶 3克

、

香茅 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将羊肉洗净，过水。去腻。
步骤2/10 点击查看大图
将小南瓜3分之二处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，边缘用尖头刀切割成花边型。
步骤3/10 点击查看大图
加入葡萄酒、红咖喱、小茴香、八角、桂皮、柠檬叶、香茅、盐拌匀腌制20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
腌渍好的羊排加入米粉，把米粉均匀的裹在羊排上。
步骤5/10 点击查看大图
将羊排与冰糖装入南瓜盅内。
步骤6/10 点击查看大图
用牙签把切下的南瓜盖与南瓜盅固定在一起，放入蒸锅。
步骤7/10 点击查看大图
设置蒸一小时
步骤8/10 点击查看大图
打开南瓜盖子，发现冰糖已经融化，蜜汁全部融入进羊肉中，使粉蒸羊排看上去多汁而晶莹，热气腾腾中更有一股甜甜的南瓜清香味。
步骤9/10 点击查看大图
南瓜还是趁热吃比较糯和香甜。粉蒸羊肉也更加多汁鲜嫩。
最后一步点击查看大图
撒上切碎的圣女果和香茅、柠檬叶，颜色更富有变化和诱人。尝上一口粉蒸羊肉：多汁的羊肉包裹在糯糯的米粉里好嫩啊，口感有一点咸甜、也有一点辣、令人很有食欲。

小贴士

1.南瓜我选用了日本的袖珍小南瓜，比一本的国产南瓜口感更糯更香甜。 2.红咖喱也可用黄咖喱替换，看个人喜好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-19

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