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啤酒烧鸭的做法

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啤酒烧鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜鸭 1500g

、

啤酒 1瓶

、

大蒜数瓣

、

小米椒 3个

、

红辣椒 1个

、

姜数片

、

酱油适量

、

醋

、

糖

、

八角

、

陈皮

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把买回的鸭子处理杂毛、内脏洗净
步骤2/10 点击查看大图
再剁块备用
步骤3/10 点击查看大图
冷水下锅煮沸，撇去血末，再煮10分钟。捞起沥水。
步骤4/10 点击查看大图
配料洗净切好备用
步骤5/10 点击查看大图
锅热倒少量油，油温5成热，先放肥点的鸡皮肉炸至金黄出油
步骤6/10 点击查看大图
再放入花椒、八角、陈皮、小米椒小火炸出香味
步骤7/10 点击查看大图
再把鸭子倒入锅中翻炒至出油
步骤8/10 点击查看大图
倒入醋翻炒盖上锅盖焖3分钟，开盖再倒入酱油、糖炒至上色。
步骤9/10 点击查看大图
把啤酒倒入锅中以没过鸭肉，放入大蒜，姜片盖上锅盖大火煮沸，再转中小火焖至鸭肉熟烂，放入红辣椒翻炒至辣椒断生，加入盐、鸡精调味收汁即可。
最后一步点击查看大图
出锅转盘即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

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