爆炒猪肚
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步骤1/6
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放入油 盐不放水清洗猪肚（内外均清洗）
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步骤2/6
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洗净猪肚沥干水，横切，放蒜米、耗油、白酒，少许盐、花生油腌制十分钟。
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步骤3/6
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1、将配菜切好备用。1）、可青彩椒搭配，也可以青椒西红柿搭配，看个人口味。2）、可以放些葱段或者别的。2、分别炒热油炒配菜，然后混一切放耗油、盐调味，捞起备用。（炒出有点黏黏的汁，配菜光亮）。
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步骤4/6
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过程
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步骤5/6
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洗净锅头，热油放入腌制好的猪肚爆炒，翻炒断生翻去配菜，快速翻炒，出锅！（亲，把握火候很重要，所以要腌制好猪肚，炒好配菜，一混，翻几下，见汁粘粘就可以出锅）
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最后一步
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后话:洗净横切不用姜，蒜米耗油放点油，市里猪肚大多冷冻或者打水，建议过热水焯下再爆炒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-16
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