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原味脆皮炸鸡的做法

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原味脆皮炸鸡

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脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸鸡排，炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡翅中外，还适用于鱼、虾、肉等各种油炸食品。

食材清单加入采购清单

鸡腿排 2片

、

鸡翅 1只

、

水 10克

、

脆皮鳞片炸鸡粉 30克

、

蛋液 20克

、

糖 1.25克

、

鸡粉 1.25克

、

酱油 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡腿排、鸡翅洗净，沥干水分，放入玻璃容器中备用。
步骤2/8 点击查看大图
取一根竹签，在鸡翅上刺上数个小洞，其使鸡块更入味。
步骤3/8 点击查看大图
将脆皮鳞片炸鸡粉、蛋液倒入容器中。
步骤4/8 点击查看大图
将水加入做法3的容器中混合拌匀为粉浆备用。
步骤5/8 点击查看大图
将剩余的调味料加入做法1的容器中拌匀。
步骤6/8
将做法4的粉浆倒入做发1的容器中混合搅拌均匀腌制20-30分钟备用。
步骤7/8 点击查看大图
锅中加入半锅油预热至150度，将做法4的鸡块放入油锅中以中火煎炸。
最后一步点击查看大图
待鸡腿排炸制表面金黄色且熟透即可捞出，沥干油分。

小贴士

如果没有炸鸡粉，可以不放，用干淀粉替代，但是要加点盐，喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-16

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