鲜蔬酿鸡翅

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无骨的鸡翅皮酥肉滑，表面起了一层半透明的金黄酥皮，鲜蔬连着肉的肌理，挂着丰满的汁水，咬一口，又是复合的，丰满的口感，蔬菜解腻，鸡肉提香，我先吃为敬。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

鲜蔬酿鸡翅的用料

鸡翅 10只

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

胡萝卜半个

、

生抽 15克

、

米酒 15克

、

蚝油 15克

、

黑胡椒 2克

、

糖 5克

、

盐 2克

鲜蔬酿鸡翅的做法

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鸡翅用剪刀沿着骨肉连接的地方剪开，去掉骨头。
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鸡翅肉中加入1大勺生抽、1大勺米酒、2克黑胡椒、2克盐，抓匀腌制15分钟。
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腌肉的时候我们来调个烧鸡翅的料汁，1大勺蚝油，1小勺白糖，2大勺清水，混合搅拌均匀。
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鸡翅腌好后把胡萝卜、土豆、青椒丝一起塞入鸡翅内，不用塞的太满，鸡翅受热后会收缩，塞的太满烧的时候容易涨裂。
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平底锅倒少许油烧热，放入鸡翅中火慢煎，可以煎久一点保障里头的蔬菜也能受热，期间注意勤翻动不要煎焦。等蔬菜略微变软，淋入调好的料汁，继续中火慢烧，等酱汁开始浓稠就翻动鸡翅，让两面都均匀的裹上酱汁，看到酱汁收的差不多就关火出锅。
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鸡翅软嫩，蔬菜微脆，裹满浓香的酱汁特别下饭呀~

鲜蔬酿鸡翅的烹饪技巧

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发布于 2019-11-11

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