绝对天然无添加的自制肉松--面包机版肉松
原来听一个朋友说,在家用炒锅炒肉松,炒到手抽筋,所以一直没有敢尝试。最近风靡面包机做肉松,我也手痒痒。 好好的面包机不做面包,做肉松,能好吃吗?!反正周末闲着也是闲着,就折腾吧。 我的面包机是去年双11送给自己的礼物,并没有肉松功能,但是研究了一番,肉松无非就是边烘烤边搅拌而已,果酱功能完全可以胜任,于是备好料,开工。 由于是孩子吃,我就炒的稍微碎了些,但是真的很酥脆,一点不比卖的差,味道杠杠滴! 儿子直冲我竖大拇指,这可是对我最至高无上的表扬。 500克猪肉,共出了200克肉松,也是好大一盘呢,比买成品可是实惠太多了。
1克
2克
19克
57
千卡
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步骤1/3
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肉切块,加料酒焯水5分钟去浮末去腥。加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、适量水,中小火炖到用筷子很容易戳动为止。
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步骤2/3
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捞出过凉水,放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。放入面包机,加适量蚝油、少许咖喱粉、五香粉,开启果酱程序。
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最后一步
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糖和盐在炒制的过程中边尝边加。图为一个果酱程序结束后的样子。结束后再一次开启果酱程序,结束,OK了。期间可以加点芝麻,更香。我在第二次果酱程序的时候用刮刀压了压,翻抖了几次,就看着比较碎了,更适合孩子吃,夹面包,蘸馒头,拌米饭,各种好吃。
1、猪肉我选的猪后腿上的精肉,只要是精肉就行,不用太纠结。
2、很抱歉,所有的调料都是适量,酌量,真的不用太纠结这个用量,可以随时根据自己的口味调整,偏甜的多加糖,偏咸的多加盐,也可根据自己的口味加点辣椒粉。
3、煮肉可以用高压锅代替,只要把肉压烂就行。
4、两个果酱程序是2小时40分钟,如果觉得还不够酥脆可再次开启。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-14
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