冬阴功火锅——利仁电火锅试用菜谱
冬阴功是泰国菜的代表,十大名汤之一。酸辣口味汤底用来做火锅相信一样会受到大家的喜爱。用利仁电火锅做这款火锅不仅方便,圆圆肚子的外形给菜品也增色不少。
11克
46克
79克
579
千卡
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步骤1/18
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主食材,贝类水里加少许盐浸泡1小时以上吐沙。
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步骤2/18
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处理鱿鱼:去掉头部留鱿鱼须,单边剖开,去内脏去外膜。不好撕的地方用小钢刷刷掉,鱿鱼须也去膜,洗净。抽出鱿鱼中心骨,在鱿鱼内体部分切花刀,斜刀划3mm宽的花刀口,不要切断。再垂直划3mm花刀口,不要切断,最后成斜网状。
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步骤3/18
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再切成3cm左右的鱿鱼条。
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步骤4/18
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锅里热开水,放入姜片,倒入处理好的鱿鱼和鱿鱼须焯水捞出。倒入贝类煮几分钟,贝壳开口的捞出,没有开口的丢掉。
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步骤5/18
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鲜虾剪开背部抽出黑线。
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步骤6/18
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火锅调4档热骨汤(已有盐),用水的需加入适量盐。加入半个洗净的柠檬,香茅干,干辣椒,泰椒,姜,煮沸。
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步骤7/18
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加入冬阴功酱2—3小块。
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步骤8/18
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加入椰子粉。
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步骤9/18
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加入炼乳。
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步骤10/18
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加入鱼露。
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步骤11/18
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火锅转2档,焖煮10分钟。
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步骤12/18
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开盖倒入处理过的虾。
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步骤13/18
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倒入焯水过的鱿鱼花。
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步骤14/18
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倒入香菇和玉米。
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步骤15/18
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倒入贝类。
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步骤16/18
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焖煮3分钟即可。
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步骤17/18
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冬荫功火锅就做好了,吃的时候还可下其他食材煮食。
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最后一步
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酸辣劲爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-14
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