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玫瑰芝麻馅冰皮月饼的做法

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玫瑰芝麻馅冰皮月饼

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一直想做玫瑰馅的冰皮月饼，这次圆梦啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

澄粉（小麦淀粉） 20g

、

糖粉 50g

、

油 18g

、

牛奶 180g

、

玫瑰酱 47g

、

糯米粉 10g

、

油适量（一点点）

烹饪步骤

步骤1/8
混和粉类，可以筛一下。
步骤2/8
混合油、糖粉、牛奶。
步骤3/8 点击查看大图
混合1和2，搅拌均匀，不要留颗粒。
步骤4/8 点击查看大图
盖保鲜膜上锅蒸，大火烧开水转中火25～35分钟。中间搅拌一次。蒸熟即可。
步骤5/8 点击查看大图
取出凉凉。
步骤6/8 点击查看大图
将玫瑰酱（淘宝有售，即玫瑰花和蜂蜜或糖）、糯米粉混合均匀，可以加一点点油（大概1克）上锅蒸5分钟，尝不出糯米粉味即可。可以拌入熟芝麻碎。
步骤7/8 点击查看大图
将皮搅匀，分成10份，每份大约30克。
最后一步点击查看大图
取一份皮，用手压平，包一勺馅（最好少一点，馅很甜）。在模具里抹一点熟粉，压模即可。

小贴士

油我用的橄榄油，味道太大，建议用猪油或黄油。馅料我调多了，此方为减半量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-06

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