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自制月饼的做法

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自制月饼

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月儿圆圆，月饼圆圆，花好月圆，团团圆圆!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

转化糖浆 300克

、

碱水 4克

、

花生油 120克

、

各种馅儿料 1000克

、

鸭蛋黄 10只

、

蛋液若干

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将转化糖浆，碱水和花生油混合搅匀，筛入面粉用刮刀拌匀，放入冰箱冷藏一个半小时。
步骤2/4 点击查看大图
将馅料和面团称重，由于本人比较爱吃月饼皮，所以按照馅六皮四的比例，100克模具就是60克馅40克面。
步骤3/4 点击查看大图
用月饼模具做成自己喜欢的形状。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，200度上下火5分钟，拿出刷蛋液，然后160度10分钟，成功!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-06

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