法式香烤牛肉
其实我这个人比较懒,做什么事情都以图省事为主,但是要想省事做出来的东西又好吃,那可要选择好食材哦,活着不易啊,吃货还减神马肥啊,且吃且珍惜吧,我又来抢方太蒸箱了,大家记得投票给我哦,么么哒!
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步骤1/8
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牛肉用细绳捆好,洋葱切块,淀粉,盐,胡椒粉等备好
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步骤2/8
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捆好的牛肉撒淀粉,盐抹匀,再两面撒上黑胡椒碎,洋葱散开平铺牛肉底部,静置半小时让肉充分吸收调料。
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步骤3/8
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烤箱220度预热,放在中层,烤45分钟,如果喜欢吃三四成熟的就烤半个小时吧,我不太喜欢血淋淋的肉,所以多烤了会儿。
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步骤4/8
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现在做调味汁,黑胡椒酱一勺加红酒,左边是高汤,先不管
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步骤5/8
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黑胡椒酱一勺加半碗红酒加一小勺白糖煮沸至粘稠状就可以了
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步骤6/8
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牛肉烤好了,会看到烤盘里有很多汤汁,不要浪费
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步骤7/8
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把高汤倒入锅内,烤牛肉的汤汁也倒进去一起煮沸,高汤煮开后少许水淀粉勾芡成粘稠状就可以了。
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最后一步
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取出牛肉去掉细绳切片摆盘,粘两种味汁开吃!要记得配合沙拉和主食哟
个人觉得黑胡椒酱比较咸,单吃会觉得又辣又咸,所以加点红酒和糖中和一下会很不错,经常是我家吃牛排的调味汁。
牛肉先不要拿出来晾着,再放回烤箱里捂着,凉了口感不好。
最好是选择好一点的牛里脊,潘帕斯牛肉不用放过多的调料就会很美味了,这里可不是帮它打广告哈,正好家里有,就用上了。牛肉首选阿根廷的最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-05
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