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蒜蓉炒虾球的做法

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蒜蓉炒虾球

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周末逛市场时又看小龙虾买，一看是清水虾，个头也不大，非常适合炒虾球，于是称了五斤。让老板帮着将虾头去掉，回来后刷洗干净虾底部，再从虾尾中间的一瓣揪出虾线，这样才算是将虾处理好了。今天打算做蒜蓉炒虾球，用到大量的蒜，不仅味道更为浓郁，而且能帮助杀菌消炎，大家都知道小龙虾生长的环境并不算好，卫生很重要。注意烧虾球时候要高温，烧制的时间要适当长一点。下面就跟我来学做这道菜吧。

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0克
0克
11克

4
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

小龙虾 1大碗

、

蒜蓉 1小蝶

、

姜末 1小勺

、

红辣椒 1个

、

香叶 1片

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/9 点击查看大图
烧热锅，放入少许油，下入蒜末和姜末爆香；
步骤3/9 点击查看大图
再加入香叶和红椒进去翻炒；
步骤4/9 点击查看大图
下入清洗好的小龙虾；
步骤5/9 点击查看大图
翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；
步骤6/9 点击查看大图
再加入1勺糖；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒几下后加入适量的水；
步骤8/9 点击查看大图
炖煮五分钟后加入盐调味，大火收汁，盛入盘中，表面放上根香菜点缀。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 这菜要求的蒜蓉量要大，要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶，避免夺味； 2. 加入1勺糖提鲜； 3. 炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下； 4.吃之前浸泡半个小时更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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