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牛肉炒面的做法

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牛肉炒面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉

、

青椒

、

西红柿

、

鸡蛋

、

胡萝卜

、

洋葱

、

小青菜

、

炒面汁

烹饪步骤

步骤1/6
先煮面条。面条不要煮太烂，带硬一点捞出放凉水中，沥干后放冰箱冷藏。这时候可以同步切菜。
步骤2/6
将洋葱、胡萝卜、西红柿、青椒切丁，牛肉切块状。
步骤3/6
煎两个荷包蛋，煎好后用刀切成块状。
步骤4/6
锅中放油，大火倒入洋葱翻炒出香味，再倒入西红柿翻炒。出汁后，盖锅煮一会儿。再翻炒，至汁很浓。注意这一步一定要炒得非常入味才好。炒好后盛出。
步骤5/6
锅中加少许油，倒入青椒、胡萝卜、牛肉翻炒。
最后一步点击查看大图
加入炒面汁，翻炒一会儿后，放入面条翻炒。再加入炒面汁，稍多一些。倒入西红柿、洋葱、鸡蛋、小青菜。上色后，翻炒出锅。

小贴士

牛肉可以选冷菜店买的卤牛肉，味道好又方便。鸡蛋先煎荷包蛋再切成块状，口感比炒鸡蛋好。西红柿一定要炒到汁很浓很浓才入味。面条事先煮好，千万不要太烂，要带硬一点捞出，放凉水中沥干，放冰箱冷藏一会儿。面条水可以直接煮小青菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-05

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